Kistermelői HACCP felkészítés és dokumentáció
Hatósági ellenőrzésre való felkészítéssel – hogy nyugodtan működhessen vállalkozása.
Ismerős helyzetek?
- „Van HACCP dokumentációm, de nem vagyok benne biztos, hogy jó.”
- „Jön az ellenőrzés, és nem tudom, mire kérdeznek rá.”
- „A jelölés, allergének, nyilvántartások mindig gondot okoznak.”
Nem vagy egyedül. És nem is kell annak lenned.
Miben más ez a felkészítés?
- Nem sablont adok → működő rendszert
- Nem túlbonyolítom → ellenőrizhetővé teszem
- Nem auditnyelven beszélek → kistermelői nyelven
A cél nem a papír, hanem a nyugodt működés.
Miben tudok segíteni?
Most indulok
Segítek felépíteni az alap HACCP rendszert, érthetően, a tevékenységedhez igazítva.
- HACCP alapok
- jelölés, allergének
- nyomonkövetés
Már működöm
Ha van HACCP, de nem vagy biztos benne, hogy rendben van, átnézzük és javítjuk.
- régi dokumentáció
- változott a tevékenység
- „papíron megvan, de nem él”
Ellenőrzés előtt állok
Ha jön az ellenőrzés, vagy már volt és javítani kell, gyors, célzott felkészítést kapsz.
- mit kérdeznek
- mire figyelnek
- mit kell bemutatni
Hogyan dolgozom?
Átlátható, lépésről lépésre haladó folyamat, meglepetések és felesleges körök nélkül.
- Rövid egyeztetés
Megnézzük, mivel foglalkozol, és hogy egyáltalán vállalható-e a tevékenységed. - Célzott kérdések
Nem mindent kérdezek, csak azt, ami valóban számít a megfeleléshez. - Testreszabott megoldás
A dokumentáció és a rendszer a te működésedhez igazodik, nem fordítva. - Átadás és magyarázat
Nem csak megkapod, hanem érthetően el is magyarázom. - Támogatás
Nem tűnök el az átadás után – kérdezhetsz, pontosíthatunk.
A cél az, hogy magabiztosan tudd működtetni a rendszert – ellenőrzésen is.
Gyakori kérdések
- Biztos átmegyek az ellenőrzésen?
Jogszabályilag védhető, átlátható rendszert kapsz. Az ellenőrzés nem ígéret kérdése, hanem felkészültségé. - Kell laborvizsgálat?
Sok esetben nem. Ha mégis, megmondom mikor és miért indokolt. - Piacra árulok, rám is vonatkozik a HACCP?
Igen. Kistermelőként és piaci értékesítésnél különösen fontos a megfelelés. - Online is működik az együttműködés?
Igen, a folyamat nagy része online is elvégezhető.
Nem tudod, melyik megoldás kell?
Írj és megnézzük!